Streuselkuchen mit Kirschen oder Aprikosen

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Streuselkuchen wurde schon immer gerne gegessen. Mit oder ohne Obst schmeckt Streuselkuchen immer. Für mich ist Streuselkuchen eigentlich immer ein Blechkuchen und der Grundteig ist Hefeteig.

Dieses Mal habe ich den Kuchen geteilt und eine Hälfte mit Aprikosen und die andere Hälfte mit Kirschen belegt.


Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen

Hier die Zutaten für ein Blech – Größe etwa 30cm mal 40cm –

für den Teig

  • 500 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Butter oder Margarine
  • 250 Milliliter Milch
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

für die Streusel

  • 300 Gramm Mehl
  • 200 Gramm Butter oder Margarine
  • 150 Gramm Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker

für den Belag

  • 1 Glas Sauerkirschen – 720 Milliliter –
  • 1 Päckchen roten Tortenguss
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 große Dose Aprikosen
Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen
Hausgemachter Streuselkuchen mit Kirschen und Aprikosen
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Streuselkuchen gehört zu den Klassikern unter den Blechkuchen. Als Omas Obstkuchen oder als einfacher Streuselkuchen wird er immer sehr gerne gegessen und ist zudem sehr lecker. Sei es bei einer Familienfeier oder einer Geburtstagsfeier, der Streuselkuchen ist immer ein Highlight. Mit wenigen Zutaten und einer detaillierten Backanleitung, gelingt der traditionelle Kuchen mit meinem Rezept immer.
    Portionen Vorbereitung
    20 Stücke 25 Minuten
    Kochzeit Wartezeit
    35 Minuten 1 Stunde
    Portionen Vorbereitung
    20 Stücke 25 Minuten
    Kochzeit Wartezeit
    35 Minuten 1 Stunde
    Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen
    Hausgemachter Streuselkuchen mit Kirschen und Aprikosen
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    Streuselkuchen gehört zu den Klassikern unter den Blechkuchen. Als Omas Obstkuchen oder als einfacher Streuselkuchen wird er immer sehr gerne gegessen und ist zudem sehr lecker. Sei es bei einer Familienfeier oder einer Geburtstagsfeier, der Streuselkuchen ist immer ein Highlight. Mit wenigen Zutaten und einer detaillierten Backanleitung, gelingt der traditionelle Kuchen mit meinem Rezept immer.
      Portionen Vorbereitung
      20 Stücke 25 Minuten
      Kochzeit Wartezeit
      35 Minuten 1 Stunde
      Portionen Vorbereitung
      20 Stücke 25 Minuten
      Kochzeit Wartezeit
      35 Minuten 1 Stunde
      Zutaten
      Hefeteig
      Streusel
      Belag
      Portionen: Stücke
      Anleitungen
      Hefeteig
      1. Die handwarm erwärmte Milch und Butter mit den Eiern in eine große Rührschüssel geben.
        Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen
      2. Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz mit in die Rührschüssel geben und zum Schluss die Hefe.
      3. Mit den Knethaken des Mixers alles zu einem glatten Teig verkneten.
      4. Den Teig nun abgedeckt für circa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
      5. Das Backblech entweder gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig darauflegen und mit bemehlten Händen auf dem Backblech verteilen.
        Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen
      Belag
      1. 250 ml Kirschsaft abnehmen und die Kirschen in einem Sieb abgießen. 2/3 des Saftes in einem kleinen Topf erwärmen.
      2. In dem restlichen Saft den Tortenguss mit dem Zucker und Vanillinzucker auflösen, zu dem Saft in den Topf geben und unter rühren kurz aufkochen lassen. Die Kirschen nun in den angedickten Saft geben und abkühlen lassen.
      3. Die Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in "mundgerechte" Stücke schneiden.
      4. Den Teig nun halb mit den angedickten Kirschen und halb mit den Aprikosen belegen.
        Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen
      5. Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Butter für die Streusel in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken oder den Händen zu Streuseln verkneten. Anschließend die Streusel über den Belag verteilen.
      Backen
      1. Backblech mit dem Teig in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben und für ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad hochschalten und Kuchen für 35 bis 40 Minuten backen lassen.
      2. Kuchen erst nach dem Auskühlen vom Backblech nehmen.
      Rezept Hinweise

      Tipp:

      Wenn man anstelle von Trockenhefe, frische Hefe verwenden möchte, diese bereits in die handwarme Milch krümeln und die Eier dann zum Schluss erst auf das Mehl geben.

      Bei allen Kuchen und Broten die man backt, sollte man am Ende der Backzeit mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen oder das Brot gut durchgebacken.

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      Als Erstes den Hefeteig zubereiten.

      Dafür die Milch und die Butter oder Margarine handwarm erwärmen und in eine große Rührschüssel geben. Im Anschluss daran die Eier, das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz zugeben. Zum Schluss die Trockenhefe darauf geben und leicht unterrühren. Bei der Nutzung von frischer Hefe, diese bereits in die warme Milch krümeln und die Eier dann zum Schluss auf das Mehl geben. Jetzt alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.

      Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen

      Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und die Schüssel abgedeckt in den Backofen stellen – den Backofen wieder ausschalten – und den Teig für etwa 1 Stunde ruhen lassen.

      In der Zwischenzeit schon einmal den Belag vorbereiten und zwar die Aprikosen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und eventuell noch vierteln.

      Von den Kirschen 1/4 Liter Saft abnehmen und die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.

      Nun den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und die Kirschen unterrühren und zur Seite stellen.

      Für die Streusel die Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln verkneten. Eventuell noch mit den Händen zerkrümeln.

      Den Backofen wieder auf 50 Grad vorheizen.

      Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen

      Den Teig nun auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und den Teig darauf mit leicht bemehlten Händen verteilen.

      Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen

      Jetzt auf die eine Hälfte die angedickten Kirschen und auf die andere Hälfte die Aprikosen gleichmäßig verteilen.

      Zum Schluss noch die Streusel über den ganzen Kuchen streuen und das Backblech in den Backofen schieben.

      Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen

      Der Kuchen muss noch einmal für etwa 15 Minuten gehen und im Anschluss den Backofen auf 200 Grad hochschalten. Den Streuselkuchen für ungefähr 35 Minuten bis 40 Minuten backen lassen. Wie immer erst mit einem Stäbchen prüfen ob der Kuchen gut durchgebacken ist.

      Den Kuchen erkalten lassen und dann erst vom Blech nehmen.

      Streuselkuchen mit Aprikosen und Kirschen

      Natürlich bleibt es jedem selbst überlassen ob er nur Kirschen, Aprikosen oder Apfelmus (Apfelstreusel) nimmt. Stachelbeeren eignen sich auch hervorragend dafür. Man muss nur die Menge entsprechend umrechnen.

      Jetzt hoffe ich, dass ihr das Rezept einmal ausprobiert und mir mitteilt wie euch der Kuchen geschmeckt hat.