Schwarzwälder Kirschrolle – schnell und einfach selbstgemacht

Heute mal wieder ein Backrezept. Dieses Rezept für eine Schwarzwälder Kirschrolle habe ich vor vielen Jahren in einer Zeitschrift gefunden. Die meisten Schwarzwälderkirschrezepte sind immer gleich Tortenrezepte mit viel Sahne. Gerade jetzt im Sommer sollte der Kuchen nicht so mächtig sein, sondern locker und vor allem nicht so große Stücke. Da ist eine Biskuitrolle eigentlich ideal für. So dachte ich, es wäre mal wieder an der Zeit  eine Schwarzwälder-Kirschrolle zu backen. Meine Familie freut sich  immer wieder auf dieses gute Stück.

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Hier einmal die Zutaten für den Biskuitteig:

  • 5 Eier
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150g Mehl
  • 30g Speisestärke (Mondamin)
  • 30g Backkakao
  • 1 und 1/2 gestrichenen Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

  • 1 Glas entsteinte Sauerkirschen (720 Milliliter)
  • 2 Becher Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnefestiger
  • etwas Kirschwasser, ungefähr 2 Esslöffel

Für den Biskuitteig die Eier und das Wasser in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker und Vanillezucker vermengen und langsam in die Eiermasse geben. Dieser Vorgang sollte ungefähr 1 Minute dauern. Das Ganze dann noch einmal für 2 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.

Wichtig: Die Rührzeiten unbedingt einhalten, dadurch wird der Biskuit schön locker.

Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver vermischen und sieben. Diese durchgesiebten Zutaten vorsichtig unter die Eier- Zuckermasse heben.

Den Biskuitteig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Das Ganze nun für etwa 13 Minuten backen lassen.

Den heißen Biskuitteig mit etwas Zucker bestreuen und auf ein ausgelegtes Küchentuch stürzen. Vorsichtig das Backpapier abziehen und den Teig aufrollen und so auskühlen lassen.

Falls sich am Rand harte Kanten gebildet haben sollten, diese vor dem Aufrollen abschneiden sonst kann der Biskuit beim Aufrollen brechen.

Die Sauerkirschen in einem Sieb abgießen und mit etwas Kirschwasser beträufeln.

Nun noch die Sahne mit dem Sahnefstiger  schlagen. Wer wie ich über eine Küchenmaschine verfügt, kann beide Becher auf einmal schlagen. Bei der Nutzung eines normalen Mixers lieber jeden Becher mit einem Sahnefestiger einzeln schlagen.

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Nun den Biskuitteig vorsichtig wieder ausrollen und mit etwas Kirschwasser beträufeln.

Die Sahne gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen. Zum Schluss noch oben auf die Sahne die Kirschen verteilen.

Nun das Ganze wieder vorsichtig aufrollen und die Rolle mit Hilfe des Küchentuches auf eine passende Kuchenplatte legen.

Die Biskuitrolle mit Puderzucker betreuen oder mit kleinen Sahnetupfern und Schokoladenstückchen. Der Fantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt. Nun die fertige Schwarzwälder-Kirschrolle kühl stellen.

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Diese Schwarzwälder-Kirschrolle ist wirklich schnell selbstgemacht und schmeckt richtig gut. Sollte sie auch von Kindern gegessen werden, lässt man einfach das Kirschwasser weg. Das beeinträchtigt meiner Meinung nach den Geschmack keineswegs.

So, nun hoffe ich, dass ihr dieses Rezept auch einmal ausprobiert und das es vielleicht auch Einzug in eure Küche hält. Es würde mich freuen wenn ihr mir mitteilt, ob und wie sie euch gefällt.

Schwarzwälder Kirschrolle einfach und schnell gebacken

Schwarzwälder Kirschrolle – einfach und schnell gebacken

Die Schwarzwälder Kirschrolle gehört zu den traditionellen und klassischen Rezepten einer Kaffeetafel. Der Grundteig ist ein einfacher Biskuit, der sehr schnell und ganz einfach gebacken ist. Einige wenige Zutaten wie Sauerkirschen, Sahne und Kirschwasser vervollständigen das Rezept.
Bewertung:
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 13 Min.
Arbeitszeit 28 Min.
Portionen 10 Stücke

Zutaten
  

Biskuitteig

  • 150 Gramm Mehl Typ 405
  • 30 Gramm Speisestärke z. B. Mondamin
  • 30 Gramm Backkakao
  • 150 Gramm Zucker
  • 5 Stück Eier
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1,5 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 2 Becher Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnefestiger
  • 2 Esslöffel Kirschwasser

Anleitungen
 

  • Die Eier mit dem Wasser in eine große Rührschüssel geben und mit den Mixhaken des Mixers auf höchster Stufe für eine Minute aufschlagen.
    Schwarzwälder Kirschrolle einfach und schnell gebacken
  • Zucker und Vanillinzucker mischen und langsam (ca. 1 Minute) in die Eiermasse geben und gut unterrühren.
  • Jezt die Eier-, Zuckermasse für zwei Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren.
  • Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver vermischen, durchsieben und löffelweise unter die Eier-, Zuckermasse heben.
  • Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
  • Backblech in den 200 Grad vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben und für 13 Minuten backen lassen.
  • Biskuit aus dem Backofen nehmen und sofort leicht mit Zucker bestreuen und auf ein sauberes Trockentuch stürzen. Das Backpapier oder die Alufolie vorsichtig abziehen.
  • Die harten Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden und den Biskuit mit dem Trockentuch der Länge nach aufrollen.
  • Die Sauerkirschen in einem Sieb abgießen und mit ca. 1 Esslöffel des Kirschwassers beträufeln.
  • Je einen Becher Schlagsahne mit einem Sahnefestiger schlagen.
  • Den Biskuit wieder vorsichtig ausrollen und mit dem restlichen Kirschwasser beträufeln.
  • Die Sahne und die Kirschen gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und wieder vorsichtig aufrollen.
  • Zur Dekoration die Biskuitrolle entweder mit Puderzucker, kleinen Sahnetupfern und Schokoladenstückchen verzieren und kalt stellen.

Notizen

Tipp:
Die Rührzeiten für einen Biskuit unbedingt einhalten, damit der Biskuit sehr schön locker wird.
Um den Biskuit unversehrt auf das Trockentuch zu bekommen, das Trockentuch stramm über das Backblech spannen, das Blech stürzen.
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Best Ager Reiseblog und Travelblog - Leoni vom Reiseblog WalkingOnClouds berichtet für Ihre Leser von Reisen rund um die Welt und stellt Rezepte aus der eigenen Küche vor
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Ich bin Leoni, eine "Über50-Bloggerin" aus München und schreibe meinen Reiseblog und Back-& Kochblog bereits seit 2013. Angefangen hat alles mit meiner Liebe zu gutem Essen und Reisen. Viele Freunde wollten wissen, wo ich gerade bin und welches Reiseziel ich dieses Mal gewählt habe. Auf "Walking On Clouds" erzähle ich euch von meinen Reisen und meinen Momente in der Küche...

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