Orangenmarmelade mit Ingwer – schnell und einfach selbstgemacht

Seit einigen Jahren bin ich wieder dazu übergegangen alle meine Marmeladen selber zu kochen. Von der schon klassischen Erdbeermarmelade bis hin zu Kombinationen von Erdbeeren mit weißer Schokolade, Pflaume mit Zimt und Honig oder Ananas mit Mango. Die meisten Sorten gehören schon zu denen, die jedes Jahr gekocht werden „müssen“.

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Meine Orangenmarmelade, die jedes Jahr im Januar oder Februar gekocht wird, ist auch eine davon. Allerdings habe ich im letzten Jahr während meines Aufenthaltes auf der Finca Son Manera – Yoga und Wandern auf Mallorca – eine neue Art der Orangenmarmelade gegessen und ich war einfach begeistert von der Marmelade, so dass ich das Rezept mitgebracht habe und es an euch weitergeben möchte.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

Zutaten für ca. 8 Gläser je 225 Milliliter

  • 2 Kilo unbehandelte Orangen – mindestens aber 4 unbehandelte Orangen
  • 1 Zitrone
  • 1 Stück Ingwer ca. 6 – 7 Zentimeter
  • Gelierzucker 2 zu 1
  • 125 Milliliter Wasser

Die 4 unbehandelten Orangen mit heißem Wasser abwaschen und zur Seite legen.

Die restlichen Orangen schälen und in einzelne Spalten teilen. Anschließend so viel von der weißen Haut wie möglich entfernen und die Spalten in einen großen Topf geben.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

Nun die Schale der 4 unbehandelten Orangen, am Besten direkt in den Topf, abreiben. Anschließend die Orangen schälen (Schalen zur Seite legen), in Spalten teilen, die weiße Haut entfernen und mit in den Topf geben.

Die Schalen der unbehandelten Orangen und den geschälten Ingwer zu den Orangenspalten in den Topf geben.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

125 Milliliter Wasser zugeben, das Ganze kurz aufkochen lassen und für 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, die Schalen und den Ingwer herausnehmen und zur Seite stellen.

Nun die gekochten Orangen mit dem Mixstab pürieren und abwiegen um die genaue Zuckermenge zu berechnen.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

Beispiel:

Ich hatte 1.360 Gramm Fruchtmasse, das heißt bei 2 Teilen Fruchtmasse und 1 Teil Zucker 680 Gramm Gelierzucker.

Den Gelierzucker langsam unter die Fruchtmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss die Orangenschalen, den Ingwer zugeben und den Zitronensaft unterrühren. Das Ganze für mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Ich mache es normalerweise immer so, dass ich die Marmelade an einem Tag vorbereite und den Topf bis zum nächsten Morgen in den Kühlschrank stelle. So kann die Fruchtmasse richtig durchziehen.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

Nun die Gläser vorbereiten:

Die gut gespülten Gläser mit heißem Wasser füllen. Die Deckel in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, so dass alles richtig sauber und steril ist.

Marmelade kochen:

Den Topf auf den Ofen stellen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Fruchtmasse nun für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Nun die Orangenschalen und den Ingwer aus dem Topf nehmen.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

Das Wasser aus den Gläsern leeren und die heiße Marmelade einfüllen und sofort fest verschließen.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

Marmelade auskühlen lassen und die Gläser mit kleinen Etiketten beschriften.

Mir bleibt nur zu sagen, probiert die Orangenmarmelade mit Ingwer einmal aus und teilt mir mit, wie sie euch schmeckt.

Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

Orangenmarmelade mit Ingwer – schnell und einfach selbstgemacht

Selbstgemachte Marmeladen sind immer etwas Besonderes. Sie schmecken einfach besser und zudem weiß ich, welche Zutaten in meiner Marmelade enthalten sind. Zum ersten Mal habe ich diese Orangenmarmelade auf Mallorca gegessen und fand, sie schmeckt einfach fantastisch. Ich habe die Orangenmarmelade mit Ingwer nachgekocht und hier ist nun das Rezept.
Bewertung:
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 34 Min.
Arbeitszeit 3 Stdn. 34 Min.
Portionen 8 Gläser

Zutaten
  

  • 2 Kilogramm Orangen mindestens 4 unbehandelte Orangen
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 Stück Ingwer 6 bis 7 Zentimeter
  • Gelierzucker 2 zu 1 – Menge abhängig von der Fruchtmasse
  • 125 Milliliter kaltes Wasser

Anleitungen
 

  • Die 4 unbehandelten Orangen mit heißem Wasser abwaschen und zur Seite legen.
  • Restlichen Orangen schälen, in Spalten teilen und soviel weiße Haut wie möglich entfernen. Orangenspalten in einen großen Topf geben.
    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker
  • Die Schale der unbehandelten Orangen (direkt über dem Topf) abreiben. Anschließend die Orangen schälen, weiße Haut entfernen und die Spalten mit dem geschälten Ingwer und den Orangenschalen in den Topf geben.
  • 125 Milliliter Wasser zugeben und Topf auf den Ofen stellen und die Orangen kurz aufkochen lassen. Bei kleiner Stufe alles für 30 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend die Schale und den Ingwer aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Die Masse mit dem Mixstab pürieren.
  • Fruchtmasse abwiegen um die Zuckermenge zu berechnen. Beispiel 1.360 Gramm Fruchtmasse = 680 Gramm Gelierzucker 2 zu 1
    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker
  • Den Zucker langsam in die Fruchtmasse einrühren. Zitronensaft unterrühren, die Schalen und den Ingwer dazugeben und alles für mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  • Gespülte Gläser mit heißem Wasser füllen und die Deckel in eine mit heißem Wasser gefüllte Schüssel geben.
    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker
  • Topf auf den Herd Stellen und die Fruchtmasse aufkochen lassen. Das Ganze für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Orangenschalen und Ingwer aus dem Topf nehmen.
  • Das Wasser aus den Gläsern gießen und die heiße Marmelade in die Gläser füllen und sofort fest verschrauben. Marmelade auskühlen lassen und mit kleinen Etiketten die Gläser beschriften.
    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erzähl mir wie es dir gelungen ist…

Die Orangenmarmelade gehört seit vielen Jahren zu den Favoriten in meiner Familie. Gerade in der Winterzeit oder auch sonnigen Tage im Sommer ist ein leckeres Brot mit Orangenmarmelade immer wieder ein Highlight.

Wer es besonders mag, dem empfehle ich auch einmal die Marmeladenvariante von Erdbeeren mit Rhabarber – probiert es einmal aus.

Erdbeermarmelade, Rharbarbermarmelade – ganz einfach selbstgemacht
Erdbeermarmelade gehört zu den „Klassikern“ unter den verschiedenen Marmeladensorten. Ich habe einmal eine neue Variation ausprobiert und zwar Erdbeeren mit Rharbarber und etwas Vanille. Durch den Rharbarber wird die Marmelade etwas säuerlich und schmeckt mit einem Croissant oder frischem selbstgebackenen Stuten einfach fantastisch.
Probiert dieses Marmeladenrezept unbedingt einmal aus!
Rezept für Erdbeer-, Rhabarbermarmelade mit etwas Vanille - einfach selbstgemacht - Kochrezept - schnell gemacht
Best Ager Reiseblog und Travelblog - Leoni vom Reiseblog WalkingOnClouds berichtet für Ihre Leser von Reisen rund um die Welt und stellt Rezepte aus der eigenen Küche vor
Leonihttps://www.walkingonclouds.tv
Ich bin Leoni, eine "Über50-Bloggerin" aus München und schreibe meinen Reiseblog und Back-& Kochblog bereits seit 2013. Angefangen hat alles mit meiner Liebe zu gutem Essen und Reisen. Viele Freunde wollten wissen, wo ich gerade bin und welches Reiseziel ich dieses Mal gewählt habe. Auf "Walking On Clouds" erzähle ich euch von meinen Reisen und meinen Momente in der Küche...

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