Orangenmarmelade mit Ingwer – schnell und einfach selbstgemacht

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    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

    Seit einigen Jahren bin ich wieder dazu übergegangen alle meine Marmeladen selber zu kochen. Von der schon klassischen Erdbeermarmelade bis hin zu Kombinationen von Erdbeeren mit weißer Schokolade, Pflaume mit Zimt und Honig oder Ananas mit Mango. Die meisten Sorten gehören schon zu denen, die jedes Jahr gekocht werden „müssen“.

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    Meine Orangenmarmelade, die jedes Jahr im Januar oder Februar gekocht wird, ist auch eine davon. Allerdings habe ich im letzten Jahr während meines Aufenthaltes auf der Finca Son Manera – Yoga und Wandern auf Mallorca – eine neue Art der Orangenmarmelade gegessen und ich war einfach begeistert von der Marmelade, so dass ich das Rezept mitgebracht habe und es an euch weitergeben möchte.

    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

    Zutaten für ca. 8 Gläser je 225 Milliliter

    • 2 Kilo unbehandelte Orangen – mindestens aber 4 unbehandelte Orangen
    • 1 Zitrone
    • 1 Stück Ingwer ca. 6 – 7 Zentimeter
    • Gelierzucker 2 zu 1
    • 125 Milliliter Wasser

    Die 4 unbehandelten Orangen mit heißem Wasser abwaschen und zur Seite legen.

    Die restlichen Orangen schälen und in einzelne Spalten teilen. Anschließend so viel von der weißen Haut wie möglich entfernen und die Spalten in einen großen Topf geben.

    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker

    Nun die Schale der 4 unbehandelten Orangen, am Besten direkt in den Topf, abreiben. Anschließend die Orangen schälen (Schalen zur Seite legen), in Spalten teilen, die weiße Haut entfernen und mit in den Topf geben.

    Die Schalen der unbehandelten Orangen und den geschälten Ingwer zu den Orangenspalten in den Topf geben.

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    125 Milliliter Wasser zugeben, das Ganze kurz aufkochen lassen und für 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

    Den Topf vom Herd nehmen, die Schalen und den Ingwer herausnehmen und zur Seite stellen.

    Nun die gekochten Orangen mit dem Mixstab pürieren und abwiegen um die genaue Zuckermenge zu berechnen.

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    Beispiel:

    Ich hatte 1.360 Gramm Fruchtmasse, das heißt bei 2 Teilen Fruchtmasse und 1 Teil Zucker 680 Gramm Gelierzucker.

    Den Gelierzucker langsam unter die Fruchtmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss die Orangenschalen, den Ingwer zugeben und den Zitronensaft unterrühren. Das Ganze für mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

    Ich mache es normalerweise immer so, dass ich die Marmelade an einem Tag vorbereite und den Topf bis zum nächsten Morgen in den Kühlschrank stelle. So kann die Fruchtmasse richtig durchziehen.

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    Nun die Gläser vorbereiten:

    Die gut gespülten Gläser mit heißem Wasser füllen. Die Deckel in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, so dass alles richtig sauber und steril ist.

    Marmelade kochen:

    Den Topf auf den Ofen stellen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Fruchtmasse nun für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    Nun die Orangenschalen und den Ingwer aus dem Topf nehmen.

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    Das Wasser aus den Gläsern leeren und die heiße Marmelade einfüllen und sofort fest verschließen.

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    Marmelade auskühlen lassen und die Gläser mit kleinen Etiketten beschriften.

    Mir bleibt nur zu sagen, probiert die Orangenmarmelade mit Ingwer einmal aus und teilt mir mit, wie sie euch schmeckt.

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    Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selbstgemacht
    Rezept drucken
    Selbstgemachte Marmeladen sind immer etwas Besonderes. Sie schmecken einfach besser und zudem weiß ich, welche Zutaten in meiner Marmelade enthalten sind. Zum ersten Mal habe ich diese Orangenmarmelade auf Mallorca gegessen und fand, sie schmeckt einfach fantastisch. Ich habe die Orangenmarmelade mit Ingwer nachgekocht und hier ist nun das Rezept.
      Portionen Vorbereitung
      8 Gläser 1 Stunde
      Kochzeit Wartezeit
      34 Minuten 2 Stunden
      Portionen Vorbereitung
      8 Gläser 1 Stunde
      Kochzeit Wartezeit
      34 Minuten 2 Stunden
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      Selbstgemachte Marmeladen sind immer etwas Besonderes. Sie schmecken einfach besser und zudem weiß ich, welche Zutaten in meiner Marmelade enthalten sind. Zum ersten Mal habe ich diese Orangenmarmelade auf Mallorca gegessen und fand, sie schmeckt einfach fantastisch. Ich habe die Orangenmarmelade mit Ingwer nachgekocht und hier ist nun das Rezept.
        Portionen Vorbereitung
        8 Gläser 1 Stunde
        Kochzeit Wartezeit
        34 Minuten 2 Stunden
        Portionen Vorbereitung
        8 Gläser 1 Stunde
        Kochzeit Wartezeit
        34 Minuten 2 Stunden
        Zutaten
        Portionen: Gläser
        Anleitungen
        1. Die 4 unbehandelten Orangen mit heißem Wasser abwaschen und zur Seite legen.
        2. Restlichen Orangen schälen, in Spalten teilen und soviel weiße Haut wie möglich entfernen. Orangenspalten in einen großen Topf geben.
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        3. Die Schale der unbehandelten Orangen (direkt über dem Topf) abreiben. Anschließend die Orangen schälen, weiße Haut entfernen und die Spalten mit dem geschälten Ingwer und den Orangenschalen in den Topf geben.
        4. 125 Milliliter Wasser zugeben und Topf auf den Ofen stellen und die Orangen kurz aufkochen lassen. Bei kleiner Stufe alles für 30 Minuten köcheln lassen.
        5. Anschließend die Schale und den Ingwer aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Die Masse mit dem Mixstab pürieren.
        6. Fruchtmasse abwiegen um die Zuckermenge zu berechnen. Beispiel 1.360 Gramm Fruchtmasse = 680 Gramm Gelierzucker 2 zu 1
          Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker
        7. Den Zucker langsam in die Fruchtmasse einrühren. Zitronensaft unterrühren, die Schalen und den Ingwer dazugeben und alles für mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
        8. Gespülte Gläser mit heißem Wasser füllen und die Deckel in eine mit heißem Wasser gefüllte Schüssel geben.
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        9. Topf auf den Herd Stellen und die Fruchtmasse aufkochen lassen. Das Ganze für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Orangenschalen und Ingwer aus dem Topf nehmen.
        10. Das Wasser aus den Gläsern gießen und die heiße Marmelade in die Gläser füllen und sofort fest verschrauben. Marmelade auskühlen lassen und mit kleinen Etiketten die Gläser beschriften.
          Orangenmarmelade mit Ingwer - schnell und einfach selber gemacht, wenige Zutaten wie Orangen, Zitrone, Gelierzucker
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