Lachssalat – ideal zu Pellkartoffeln oder Brot und Baguette

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Heute mal etwas ganz anderes und zwar ein Lachssalat. Für diesen Lachssalat nutze ich die Lachsschnitzel aus dem Glas und diese werden mit Eiern und wenigen anderen Zutaten zu einem Salat verarbeitet. Zudem sind die kleinen Gläser Lachsschnitzel recht preiswert. Der Preis für ein 125 Gramm Glas Lachsschnitzel liegt bei ungefähr 1,20 Euro bis 2 Euro.

Dieses Rezept habe ich vor einigen Jahren von einem Arbeitskollegen erhalten, der für ein Bürofrühstück eine Schüssel Lachssalat mitbrachte . So kamen wir zu diesem Lachssalat. Wie es bei uns in der Abteilung üblich war, wurden auch alle guten Rezepte sofort und gerne weitergegeben. Als ich den Lachssalat zum ersten Mal meiner Familie vorsetzte, war diese begeistert und seit der Zeit wird dieser Lachssalat in unregelmäßigen Abständen serviert.

Dieses Rezept ist sehr einfach und es sind nur wenige Zutaten dafür erforderlich.

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Hier die Zutaten:

  • 1 Glas Lachsschnitzel (125g)
  • 5 Eier
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 180g bis 200g Mayonnaise
  • und zum Würzen gemahlenen Pfeffer
Einfacher Lachssalat - ideal zu Baguette oder Pellkartoffeln. Mit wenigen Zutaten ganz schnell zubereitet
Lachssalat - ganz einfach und schnell zubereitet
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Dieser einfache Lachssalat ist sehr schnell zubereitet und schmeckt sehr gut zu Baguette oder Kartoffeln. Zudem ist der Lachssalat ein Highlight auf jedem Partybuffet. Mit sehr wenigen Zutaten ist er ganz schnell zubereitet und gelingt auch jedem Anfänger.
    Portionen Vorbereitung
    4 Personen 15 Minuten
    Portionen Vorbereitung
    4 Personen 15 Minuten
    Einfacher Lachssalat - ideal zu Baguette oder Pellkartoffeln. Mit wenigen Zutaten ganz schnell zubereitet
    Lachssalat - ganz einfach und schnell zubereitet
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    Dieser einfache Lachssalat ist sehr schnell zubereitet und schmeckt sehr gut zu Baguette oder Kartoffeln. Zudem ist der Lachssalat ein Highlight auf jedem Partybuffet. Mit sehr wenigen Zutaten ist er ganz schnell zubereitet und gelingt auch jedem Anfänger.
      Portionen Vorbereitung
      4 Personen 15 Minuten
      Portionen Vorbereitung
      4 Personen 15 Minuten
      Zutaten
      Portionen: Personen
      Anleitungen
      1. Als Erstes die Eier hart kochen und erkalten lassen.
        Einfacher Lachssalat - ideal zu Baguette oder Pellkartoffeln. Mit wenigen Zutaten ganz schnell zubereitet
      2. Die Lachsschnitzel auf zwei bis drei Blätter Küchenkrepp geben und das Öl leicht ausdrücken.
      3. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
      4. Die Eier pellen, in recht kleine Würfel schneiden und zu der Zwiebel in die Schüssel geben.
      5. Alles gut miteinander vermengen und die Mayonnaise zufügen.
      6. Die Mayonnaise gut unterrühren und den Salat mit etwas Pfeffer würzen.
      7. Der fertige Lachssalat sollte eine hellrosa Farbe haben. Eventuell noch etwas Mayonnaise zufügen und nochmals gut vermengen.
        Einfacher Lachssalat - ideal zu Baguette oder Pellkartoffeln. Mit wenigen Zutaten ganz schnell zubereitet
      Rezept Hinweise

      Tipp:

      Ich nutze immer zum Zerkleinern der Eier meinen Eierschneider und zwar schneide ich die Eier immer einmal der Länge nach und einmal quer.

      So sind die Eier schön klein und gleichmäßig geschnitten.

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      Die Eier als Erstes hart kochen und erkalten lassen. Die Lachsschnitzel auf 2 Blatt oder 3 Blatt Küchenpapier geben und das vorhandene Öl ausdrücken.

      Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.

      Die hartgekochten Eier pellen und mit dem Eierschneider oder einem Messer in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Ich nutze immer meinen Eierschneider und nehme die Eier immer einmal längs und einmal quer.

      Jetzt noch die ausgedrückten Lachsschnitzel in die Schüssel und alles schon einmal gut vermengen.

      Die Mayonnaise über diese Masse gießen und alles noch einmal durchmengen und mit Pfeffer abschmecken. Kein Salz verwenden, da die Lachsschnitzel schon genug Salz enthalten.

      So der Lachssalat ist fertig und sollte jetzt so leicht orange aussehen.

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      Serviert wird er entweder mit Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln als Hauptgericht. Ich serviere den Lachssalat auch sehr gerne zum Frühstück oder zum Brunch in Verbindung mit Brötchen und Brot.

      Sehr gut eignet sich der Lachssalat auch Kanapee oder Partyhäppchen auf Baguettescheiben mit etwas Schnittlauch garniert. Das sieht sehr schön aus und hat einen sehr pikanten Geschmack.

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      Das ist ein Rezept, dass ihr auf jeden Fall einmal ausprobieren solltet. Schnell, einfach und gelingt immer.

      Also lasst es euch schmecken, denn ich bis sehr gespannt, ob und wie es euch geschmeckt hat.