Anleitung für mein Kirschkuchen Rosette Rezept für einen einfachen Kirschkuchen in einer Springform, der einfach schnell gemacht ist. Jeder, der öfter einmal bei mir vorbeischaut weiß, dass ich ein Kuchenliebhaber bin. Nicht nur, dass ich sehr gerne backe, nein, ich esse natürlich auch noch sehr gerne Kuchen.
Ein Nachmittagskaffee ohne Kuchen, geht bei mit gar nicht. Ich bin kein Freund von den sehr aufwendigen Sahnetorten und anderen mächtigen Kuchensorten. Mich kann man eher mit einem einfachen Blechkuchen oder Obstkuchen begeistern. Ein Rosettenkuchen ist dabei mal eine etwas andere Art von Obstkuchen. Obstkuchen, egal welches Obst man wählt, schmecken mir immer sehr gut.
Zutaten für das Kirschkuchen Rosette Rezept
- 500 Gramm Mehl
- 80 Gramm Butter oder Margarine
- 80 Gramm Zucker
- 200 Milliliter Milch
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
für die Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Päckchen roten Tortenguss
- 1 Vanillinzucker
- 1 Esslöffel Zucker
Anleitung zum Kirschkuchen Rosette Rezept
Als Erstes für den Hefeteig die Butter oder Margarine und die Milch handwarm erwärmen, in eine große Rührschüssel geben. Nun die Eier hinzufügen.
Jetzt das Mehl, den Zucker und das Salz zufügen und ganz obenauf die Trockenhefe.
Bei der Nutzung von frischer Hefe, diese bereits in die warme Milch krümeln und die Eier dann als Letztes oben auf das Mehl geben.
Das Ganze nun mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in dem auf 50 Grad vorgeheizten Backofen, abgedeckt, für etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen während dieser Zeit wieder ausschalten.
In der Zwischenzeit die Kirschen vorbereiten.
Die Kirschen abgießen und 1/4 Liter des Saftes auffangen.
2/3 dieses Saftes dann erwärmen.
In dem restlichen 1/3 Saft den Tortenguss mit dem Zucker und Vanillinzucker anrühren und in den warmen Saft geben und alles kurz aufkochen lassen.
Die Kirschen zum Schluss in den angedickten Saft geben und die Masse langsam erkalten lassen.
Ein Springform mit ca. 30 cm Durchmesser gut einfetten und bereit stellen.
Den aufgegangenen Hefeteig vom Kirschkuchen Rosette Rezept nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 1,5 cm dick und quadratisch ausbreiten. Am Besten läßt sich das mit leicht bemehlten Händen machen.
Die Kirschen anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nun alles zusammen vorsichtig aufrollen, sodass eine lange Rolle ähnlich wie bei Zimtschnecken entsteht.
Den Teig nun mit einem scharfen Messer etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und in die vorbereitete Form setzen.
Falls nicht alle Schnecken vom Kirschkuchen Rosette Rezept in die Form passen, die restlichen einfach auf Backpapier setzen oder in eine Muffinsform geben und als Schnecke backen.
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und den Kuchen nochmals für etwa 15 Minuten gehen lassen.
Nun den Backofen auf 200 Grad hochschalten und den Rosettenkuchen für 30 Minuten bis 35 Minuten fertig backen lassen.
Wie immer zum Schluss mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen ob der Kuchen gut durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig den Rand der Springform lösen und den Rosettenkuchen erkalten lassen.
Wer möchte kann den Kuchen noch mit etwas flüssiger Schokolade oder einem dünnen Puderzuckerguss verzieren.
Meiner Meinung nach eignen sich Kirschen besonders gut als Obstkuchen, nicht nur in meinem Kirschkuchen Rosette Rezept. Hierbei ist es mir egal ob ein Mürbeteig oder ein Hefeteig die Grundlage des Kirschkuchen sind.
Einfacher Kirschkuchen – Rosettenkuchen Rezept
Zutaten
Grundteig
- 500 gr Mehl (Typ 405) (Weizenmehl 405)
- 80 gr Butter alternativ Margarine
- 80 gr Zucker
- 200 ml Vollmilch 3,5%
- 2 Stück Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe (alternativ 1 Würfel frische Hefe)
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Esslöffel Zucker
Anleitungen
Hefeteig
- Für den Hefeteig die Butter oder Margarine, die Milch handwarm erwärmen und mit den Eiern in eine große Schüssel geben.
- Mehl, Zucker, Vanillinzucker und das Salz zugeben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig nun abgedeckt für circa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Mein Tipp: den Teig im auf 50 Grad vorgeheizten Backofen stellen – wenn der Teig im Backofen steht, die Temperatur auf 0 Grad stellen.
Füllung vorbereiten
- 250 ml Kirschsaft abnehmen und die Kirschen in einem Sieb abgießen. 2/3 des Saftes in einem kleinen Topf erwärmen.
- In dem restlichen Saft den Tortenguss mit dem Zucker und Vanillinzucker auflösen, zu dem Saft in den Topf geben und unter rühren kurz aufkochen lassen.
- Die Kirschen nun in den angedickten Saft geben und abkühlen lassen.
Rosettenkuchen fertigstellen
- Circa 2 Esslöffel Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den aufgegangenen Teig darauf geben.
- Teig auf die gemehlte Arbeitsfläche geben und mit eingemehlten Händen ca. 1,5 cm dick ausbreiten (Fläche etwa 20 cm x 35 cm).
- Nun die Kirschen auf dem ausgebreiteten Teig verteilen.
- Den Teig jetzt von der Längsseite aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die einzelnen Scheiben nun – vom Rand nach innen kreisförmig – in die eingefettete Springform (ca. 30cm Durchmesser) setzen.
- Die Springform in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen stellen – untere Schiene – und für 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad hochschalten und den Kuchen für 30 bis 35 Minuten backen lassen.
- Nach der Backzeit mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen (bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen durchgebacken).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Rand der Springform entfernen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Nach belieben den Kuchen abschließend mit flüssiger Schokolade oder Puderzuckerguss verzieren.
Der Kirschkuchen mit Mandeln, dessen Rezept ich euch bereits vor einiger Zeit vorgestellt habe, hat als Grundteig einen Mürbeteig. Dieser Kuchen ist auch schnell und einfach gebacken und einfach nur lecker. Probiert gerne beide Varianten aus und lasst mich wissen, welche Variante euch besser geschmeckt hat.
Mich stört es nicht, auf einen Hefeteig zu warten, wenn der Kuchen dann so richtig locker und saftig ist. Oft nutze ich die Wartezeit dann zum Vorbereiten und Spülen. Dieses Kirschkuchen Rosette Rezept ist fast auch ein Rezept für Kirschschnecken und ich glaube ihr wisst bereits, wie gerne ich Schnecken, wie Puddingschnecken oder auch Zimtschnecken als Kuchen esse.
