Kirschkuchen aus Hefeteig, mit Mandeln statt Streuseln

Die schöne sonnige Zeit ist vorbei. So haben wir wieder mehr Zeit Kuchen zu backen und neue Rezepte auszuprobieren. Das Rezept, dass ich euch heute vorstelle habe ich von einer meiner Schwestern bekommen und ich muss sagen, sehr lecker. Ich backe sehr gerne mit Hefe als Treibmittel, so ist auch wieder dieser Grundteig ein Hefeteig.

Die Zutaten für den Hefeteig:

  • 500g Mehl
  • 100g Zucker
  • 100g Butter oder Margarine
  • 300 Milliliter Milch
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder ein Würfel frische Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Dr Oetker Finesse geriebene Zitronenschale oder abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Zutaten für den Mandelbelag:

  • 150g Butter oder Margarine
  • 100g Zucker
  • 300g gehobelte Mandeln
  • 200g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Glas Sauerkirschen oder wie ich es gemacht habe 1 Glas Sauerkirschen und 1 Dose Aprikosen. Das sollte jeder nach Lust und Laune entscheiden.

IMG_0397

Für den Hefeteig die Butter oder Margarine und die Milch leicht erwärmen (handwarm).

Die Butter oder Margarine, die Milch und die Eier in eine große Rührschüssel geben. Das Mehl, den Zucker, die Prise Salz, die Zitronenschale zufügen und als letztes die Trockenhefe in die Schüssel geben. Nimmt man frische Hefe, diese dann bereits in die lauwarme Milch krümeln und die Eier ganz zum Schluss auf das Mehl geben. Nun alles zu einem glatten Teig mit den Knethaken des Mixers verrühren.

Den Teig nun abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen oder so wie ich es mache in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Den Backofen dann ausschalten und den Teig solange gehen lassen bis er sich ungefähr verdoppelt hat (Dauer ca. 1 Stunde).

In der Zwischenzeit schon einmal die Kirschen abtropfen lassen und zur Seite stellen.

IMG_0398

Für den Mandelbelag die Butter oder Margarine in einer großen Pfanne schmelzen und den Zucker und den Vanillezucker zugeben und auch schmelzen lassen. Nun die Sahne zugießen und aufkochen. Zum Schluss noch die Mandeln unterheben und erkalten lassen, aber die Masse darf nicht zu fest werden.

Den Teig nun auf ein gefettetes Backblech oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit leicht bemehlten Händen streichen. Im Anschluss daran die Kirschen und ganz zum Schluss die Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen.

IMG_0400

Nun den Kuchen nochmals für etwa 10 Minuten bis 15 Minuten im auf 50 Grad vorgeheizten Backofen gehenlassen. Anschließend den Backofen auf 200 Grad hochschalten und den Kuchen für etwa 25 Minuten bis 30 Minuten backen lassen. Mit einem Stäbchen prüfen ob der Kuchen richtig durchgebacken ist und die gewünschte Bräune hat.

Den fertigen Kuchen auf dem Blech erkalten lassen.

Mit seiner leichten Mandelkruste in Verbindung mit den Kirschen oder auch den Aprikosen bekommt der Kuchen eine sehr leckere und etwas knusprige Note.

IMG_0401

Ich kann nur sagen, probiert dieses Rezept einmal aus und teilt mir mit, ob die Mandelkruste nicht einmal eine schöne Abwechslung zu den üblichen Streuseln ist. Für mich sind Obstkuchen in jeder Variation immer eine leckere Sache. Eine besondere Variation ist auch der Rosettenkuchen mit Kirschen. Ein Rezept, dass ihr vielleicht auch einmal probieren solltet.

Mir bleibt nur noch zu sagen, guten Appetit.

Best Ager Reiseblog und Travelblog - Leoni vom Reiseblog WalkingOnClouds berichtet für Ihre Leser von Reisen rund um die Welt und stellt Rezepte aus der eigenen Küche vor
Leonihttps://www.walkingonclouds.tv
Ich bin Leoni, eine "Über50-Bloggerin" aus München und schreibe meinen Reiseblog und Back-& Kochblog bereits seit 2013. Angefangen hat alles mit meiner Liebe zu gutem Essen und Reisen. Viele Freunde wollten wissen, wo ich gerade bin und welches Reiseziel ich dieses Mal gewählt habe. Auf "Walking On Clouds" erzähle ich euch von meinen Reisen und meinen Momente in der Küche...

Aktuelle Berichte

Beliebte Postings

Thai-Kokos Hähnchen von Knorr Fix

Ihr wisst ja mittlerweile alle, dass ich gerne neue Produkte ausprobiere und auch teste. Diesmal habe ich eines von Knorr Fix gewählt und zwar...

Gugelhupf, einmal in der kleinen Version

Mein Haushalt hat eine neue Backform bekommen und zwar 12 kleine Gugelhupfe in einem Blech. Diese Art der Kuchenformen kennen alle Muffins Liebhaber. Ich...

Maggi fix und frisch Nudel Schinken Gratin

Ich probiere immer wieder gerne Fix Produkte von Maggi oder Knorr aus. Die Gerichte sind immer mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Des Weiteren gehören...

Muffins mit Snickers und Erdnüssen

Muffins haben schon seit einigen Jahren den Einzug auf unserer Frühstücks- und Kaffeetafel gehalten. In vielen verschiedenen Varianten sind sie in Bäckereien zu kaufen...

Diamant Eiszauber für Früchte – Erfahrung

Jetzt, wo gerade der Sommer zu Hochform aufläuft essen wir noch mehr Eis als sonst. Für mich ist Eis zwar an keine Jahreszeit gebunden, mir...

Zimtschnecken oder Cinnamon Rolls – aus Hefeteig, selbstgemacht

Heute stelle ich euch meine mittlerweile vielgeliebten Zimtschnecken vor. Meine ersten Zimtschnecken, die ich kenngelernt habe, das war wie so häufig in einem Urlaub...

Umstieg auf ein Elektro Auto – Erfahrungen...

In den letzten 10 Jahren war ich mit einem Smart for Two unterwegs und bin...

Schokoladen-Muffins – ganz schnell und einfach gebacken

In der heutigen Zeit gehören die verschiedensten Muffins zum Angebot in jeder Bäckerei. In vielen...

Blaubeerschnecken – schnell und einfach mit Hefeteig...

Auf das Stückchen Kuchen am Nachmittag kann ich ganz schlecht verzichten. Aus diesem Grund backe...

Kräuter und Pflanzen online kaufen – eine...

Wenn ich Pflanzen online bestelle, was wird geliefert? Bekomme ich nur Pflanzen, die im Verkauf...
Send this to a friend