Haferflockenkekse – schnell und einfach selber gebacken

Wie immer zur Weihnachtszeit sind die Zeitschriften voll mit Rezepten für Kekse jeglicher Art. Aber bei mir, wie auch in den meisten Familien werden die klassischen Rezepte bevorzugt. Als erstes muss es immer wieder das simple Spritzgebäck sein, mit und ohne Schokolade. Mein Rezept für Spritzgebäck verrate ich euch in den nächsten Tagen. Wer noch kleinere Kinder oder Enkelkinder hat, bei denen werden viele Kekse ausgestochen und nach dem Backen mit Zuckerguss und anderer Dekoration verziert.

Heute stelle ich euch mein Rezept für Haferflockenkekse vor, dass ich ich auch in irgendeiner Zeitung gefunden habe.

IMG_0526

Hier die Zutaten für etwa 40 Stück:

  • 200g Butter oder Margarine
  • 250g feine Haferflocken
  • 125 g Mehl
  • 200g Zucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • und etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Verzierung etwas dunkle Schokoladenglasur

Die Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen aber nicht zu heiß werden lassen. Nun die Haferflocken in eine große Rührschüssel geben und mit der flüssigen Butter oder Margarine übergießen und gut mit den Mixstäben des Mixers verrühren. Nun Mehl und Backpulver mischen und löffelweise in die Haferflockenmasse rühren. Danach den Zucker und Vanillezucker langsam einstreuen und vermengen. Ganz zum Schluss das Ei in die Masse geben und alles noch einmal gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

IMG_0525

Den Teig nun halbieren und zu 2 Rollen von einem Durchmesser von ungefähr 4cm formen. Die Rollen nun in Frischhaltefolien wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

IMG_0524

Nach der Kühlzeit die Frischhaltefolie entfernen und den Teig mit einem scharfen Messer in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und diese auf das Backblech legen und genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen.

Die Backzeit beträgt ungefähr 15 Minuten.

Die Kekse mit dem Backpapier vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

IMG_1653

Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Nun die flüssige Schokoladenglasur in einen Gefrierbeutel geben und eine ganz kleine Ecke abschneiden und dünn über die Kekse spritzen.

Falls es zuviel Schokolade ist, diese wieder in eine kleine Plastikdose geben und erstarren lassen und für einen der nächsten Kuchen nutzen.

Durch die Haferflocken sind die Kekse sehr knusperig und schmecken einfach gut. Jetzt könnt ihr das Rezept einmal testen und vielleicht seit ihr einer Meinung mit mir.

Best Ager Reiseblog und Travelblog - Leoni vom Reiseblog WalkingOnClouds berichtet für Ihre Leser von Reisen rund um die Welt und stellt Rezepte aus der eigenen Küche vor
Leonihttps://www.walkingonclouds.tv
Ich bin Leoni, eine "Über50-Bloggerin" aus München und schreibe meinen Reiseblog und Back-& Kochblog bereits seit 2013. Angefangen hat alles mit meiner Liebe zu gutem Essen und Reisen. Viele Freunde wollten wissen, wo ich gerade bin und welches Reiseziel ich dieses Mal gewählt habe. Auf "Walking On Clouds" erzähle ich euch von meinen Reisen und meinen Momente in der Küche...

Aktuelle Berichte

Beliebte Postings

Maggi fix und frisch Nudel Schinken Gratin

Ich probiere immer wieder gerne Fix Produkte von Maggi oder Knorr aus. Die Gerichte sind immer mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Des Weiteren gehören...

Knorr fix Ofen-Spaghetti mit Mozzarella

Heute einmal etwas aus der Knorr Küche und zwar die Knorr fix Ofen-Spaghetti mit Mozzarella. Ich probiere immer wieder gerne einmal die neuen Produkte...

Wirsingeintopf – dieses Mal mit Hackfleisch und Käse

Der Herbst und Winter, eben die kalten Jahreszeiten laden wieder ein, Eintöpfe zu kochen. Im Sommer greift man auf frische Salate und gegrilltes Fleisch...

Pizza einmal anders – als Pizzaschnecke

Ich glaube es gibt nicht viele Menschen in Deutschland die keine Pizza mögen. Die erste Pizzeria wurde bereits 1952 in Deutschland eröffnet. Seit vielen...

Brezeln mit Hagelzucker und Mandeln

Eine Adventszeit ohne selbstgebackene Kekse ist eigentlich unvorstellbar. Seit vielen Jahren backe ich regelmäßig zum 1. Advent und auch noch etwas später Kekse für die...

Thai-Kokos Hähnchen von Knorr Fix

Ihr wisst ja mittlerweile alle, dass ich gerne neue Produkte ausprobiere und auch teste. Diesmal habe ich eines von Knorr Fix gewählt und zwar...

Lebkuchen-Kekse – ganz schnell und einfach selber...

Bunte Lebkuchen gehören für mich einfach wie der Adventskranz und der Adventskalender in die Vorweihnachtszeit....

Elisenlebkuchen – ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei

Dieses Elisenlebkuchen-Rezept habe ich von einer Freundin bekommen und es ist ganz einfach und schnell...

Umstieg auf ein Elektro Auto – Erfahrungen...

In den letzten 10 Jahren war ich mit einem Smart for Two unterwegs und bin...

Schokoladen-Muffins – ganz schnell und einfach gebacken

In der heutigen Zeit gehören die verschiedensten Muffins zum Angebot in jeder Bäckerei. In vielen...
Send this to a friend